不聽老闆的話,反而為公司賺進大把鈔票?!麥當勞靠「軟實力」做出風靡全球的美味漢堡包!

創新拿鐵上週分享了麥當勞靠房地產和特許加盟模式賺錢的「硬實力」,本週接續著要介紹麥當勞從1955年創立至今,一路成長為速食業龍頭所憑藉的「軟實力」。 一起來看看麥當勞如何不斷精進自我滿足顧客、順應全球分店所在地的文化做出營運調整?如何因應消費者飲食習慣改變招致的輿論批評?最後,面對今年的重大疫情,又會採取什麼樣的策略渡過這場危機? 創新點:不斷檢討消費體驗和習慣,讓麥當勞從服務流程到菜單不斷創新。 本文三大重點: 1. 從得來速到兒童慶生會,滿足顧客不遺餘力。 2. 相信「在地智慧」挖出金礦,加盟商的小點子成為全球明星產品。 3. 健康意識抬頭讓速食成為箭靶,用公開透明處理公關危機。 1. 從「趕客人」到「留客人」,用消費者研究洞悉顧客心理 1948年,從Richard McDonald和Maurice McDonald兄弟在美國加州的San Bernardino創立「麥當勞燒烤」餐廳(McDonald’s Bar-B-Que)以來,直到近年每秒可以賣出75個漢堡的速食店龍頭,麥當勞數十年來受廣大顧客歡迎的兩大秘訣是對顧客「消費體驗」和「消費習慣」徹底的研究。 一開始,McDonald兄弟為了讓顧客用餐完後趕快離開,提高「翻桌率」增加餐廳的業績,他們想出的「招數」竟然是:暫停暖氣供應、把店裡的椅子設計成傾斜不好坐的造型、設計錐狀的杯子讓客人只能把飲料拿在手上儘快喝完。 想當然,這樣的作法只會趕跑客人,因此1955年麥當勞兄弟改變了作法:減少店內空間和座位數量、菜單改成漢堡薯條等容易出餐的項目,同時把工廠生產線的概念應用在製作餐點,訓練員工在20到30秒內「組裝」完一份餐點,藉此鼓勵顧客外帶餐點。 在麥當勞兄弟把經營權交給Ray Kroc之後,又促進了一波服務品質的升級:店員隨時面帶微笑、等待超過5分鐘的顧客可以獲得退費。 Kroc的名言是:「如果你有時間靠著休息、那你一定有時間打掃環境。」雖然有點慣老闆的味道,卻也讓從餐桌到廁所都很乾淨的環境成為麥當勞的一大賣點。 得來速雙窗口設計獲業界效仿,產品懂得因地制宜抓緊人心 1975年,「得來速」的概念開始在美國興起,顧客可以不用下車,從店家開放的單一窗口就可以完成訂餐取餐。但每到用餐時段,車道上總是大排長龍,等待的時間反而比直接到店裡買還長。 因此,麥當勞改良了傳統得來速的設計,開了兩個窗口,一個訂餐、一個取餐,顧客移動的過程中店員就可以把餐點準備好,紓解了排隊車潮,雙窗口的設計也成為業界仿效的對象。 除了消費體驗的升級,觀察消費習慣並做出營運調整也是麥當勞的強項。 印度85%的人口因為宗教因素不吃牛肉,漢堡裡就用雞、魚肉甚至蔬菜取代;台灣有米漢堡、加拿大的龍蝦堡。中國消費者關心食安問題,當地廣告就主打乾淨食材等等,都是因地制宜的調整。 1993年,為了要應付來勢洶洶的星巴克,搶食日漸增加的咖啡市場,麥當勞也跟著推出附屬品牌「McCafe」,在店內提供咖啡飲品。 有趣的是,2014年麥當勞在全球花了30億美金改建店內設施:增設無線網路、舒服座椅和修建兒童遊戲區,再加上原本定期舉辦的兒童慶生會,讓麥當勞成為全家聚會最佳選擇:父母花點小錢,就能享用美味餐點,還能遛小孩放電、留下美好回憶。 從想辦法「趕客人」到想辦法「留客人」的戲劇性轉變,是麥當勞發展史上一段有趣的故事。 […]

【SME學堂】薯片廣告食出聲有原因 ASMR 聽出商機

美容品牌 SK-II 今年 5 月在網上推出 ASMR(自發性知覺高潮反應,又稱「顱內高潮」)短片,靠錄製拆開產品紙盒的聲音,將神仙水輕拍在臉上,表示聽得出臉部充滿水分,利用聲音營造治癒的效果。短片播出後,累積點擊率已突破 9 ,000 萬,並成功引發網友熱烈討論。這種看似「無厘頭」的宣傳手法,除了能夠吸引觀眾注意,同時亦可以令銷售額提升。 ASMR 以特定聲音令人放鬆 近年 YouTube 上不時會看到 ASMR 形式影片,所謂 ASMR(Autonomous Sensory Meridian Response)是指人類透過視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等知覺方式,刺激顱內、頭皮、後背及四肢等部位而產生的愉悅感知,例如聽到特定的聲音如輕聲耳語、剪刀摩擦聲、包裝紙摩擦桌面等聲音而感到放鬆、愉悅。 食物咀嚼聲受聽眾歡迎 除了 SK-II ,可口可樂、肯德基、IKEA 都曾經用 ASMR 推廣品牌。例如 IKEA 早在 2017 […]

【轉型唔容易】剖析流動影片趨勢 三大關鍵引領品牌數碼轉型

2020 年是充滿挑戰的一年,疫情改變了消費者的行為和生活模式,他們更依賴網絡科技,花更多時間使用流動裝置,而這些變化於疫情過後仍會持續發展。企業如何把握網上商機,制定營銷策略,將會是品牌成長的致勝關鍵。 根據Facebook 委託尼爾森針對香港消費者在流動裝置上的使用行為,而進行的網上調查發現,84 % 的受訪者過去一年更常使用手機觀看影片,82 % 的受訪者表示未來會更常使用手機觀看影片,這顯示流動影片隨智能電話大眾化而變得更普及。另外, 86 % 的受訪者認為,網上影片是幫助他們發現新品牌或新產品的最佳媒介。調查進一步歸納出有效幫助品牌數碼轉型的三大關鍵趨勢:互動元素、網絡紅人、以及限時動態。 趨勢一:互動元素增添影片趣味性,提升品牌印象 根據這項調查,有高達 98 % 的受訪者表示,於過去七日內曾在 Facebook 或 Instagram 上觀看不同長度的影片,其中有 85% 的受訪者比過去一年,更常觀看或播放具有互動元素的影片內容,而有87% 的受訪者則表示具有互動元素的影片內容有助他們了解品牌。 大部分受訪者(87%) 亦表示期待未來能看到或體驗更多含有互動元素的影片內容。由此可見,具互動元素的影片已成為接觸消費者的重要媒介,企業可善用社交平台上的功能,包括貼圖、濾鏡、投票元素來創作影片,或製作可觀眾互動或玩遊戲的內容,拉近品牌消費者之間的距離,建立有趣活潑和具創意力的品牌形象。 趨勢二:網絡紅人促進顧客對品牌的關注和購買欲 近幾年,網絡紅人成為了新興的營銷策略,不少企業會邀請他們幫忙推廣其產品和服務,期望能透過他們的知名度來增加人們對品牌的關注。調查指出,有四分一的受訪者表示他們會在 Facebook 或 Instagram […]

【中小企教室】轉型創新綫上平台 如何掌握數碼營銷宣傳新趨勢?

隨着近年的共享工作空間及服務式辦公室熱潮出現,令短租平台大行其道,從事傳統業務出身、今年37歲的徐天佑(Vincent)在2018年第三度創業,與團隊投入近200萬元設立共享空間預訂平台WOOM。而在這兩年創業路上,團隊投入近200萬元創業資金成本中,有8成都投放在數碼營銷、宣傳方面。當中有何策略轉型以及如何掌握數碼營銷宣傳的新趨勢? Vincent分享指,過去曾經營GIA證書鑽石直銷、紅酒櫃品牌代理的生意期間,常常需在酒店、商務中心租用meeting room(會議室)進行商務活動,當時一定要「用簿仔、人手、打電話或到現場填form、俾訂金才可以完成整個預訂流程」,已覺得十分費時,故想萌生到為創立該共享空間預訂平台,為業界提供方案解決痛點。 他分享指,由於從事傳統業務轉型並不容易,一路走來都藉着過往參與不同的商會及數碼港初創的人脈網絡「取經」,以及外判graphic design、branding工作予合適的Freelancer,幫助其初創「走少啲冤枉路」。 社交平台宣傳應用程式增下載量 現時團隊僅有他與負責市場營銷工作的太太、另外兩名從事程式開發的中學同學共4人。他分享,團隊有8成的資金成本都投放在數碼營銷、宣傳方面: 例如在搜尋引擎優化(SEO)方案、投放廣告等上都需要花費時間研究。而近日在社交媒體上加大其酒店日租工作間服務宣傳。因為好多人都未必知道有日租優惠,今年8月開始在Facebook做多了推廣後,該應用程式至今維持平均每日有100次下載。 申請D-Biz 獲批資助4.7萬 該團隊早前申請了港府「遙距營商計劃」(D-Biz)並獲得4.7萬元的資助,他表示未來亦會繼續將資金投入社交平台宣傳。他解釋,由於在社交媒體的宣傳策略收效,近期多了不同的客人查詢,「客路唔同咗、廣咗」。 由早期多為IT公司的預訂查詢,到現時增加了中小企、想收縮規模又未物色到合適地方的貿易公司、Freelancer等想短租、日租的預訂查詢。 此外,他指初創的人力、資金成本有限,想要在市場上以低成本開拓知名度,就要靠對時事、網絡言論的觸覺,適時發布「抽水post」。他分享日前的出post的例子指,分享對林作不費一分一毫的出位宣傳策略的看法,就是為了吸引平台的目標客群如保險經紀的關注;以及借分享對自稱創業家及銷售專家的「Brian車」的宣傳手法,引起共鳴與關注。 原文網址:https://bit.ly/3iPQ08T

【轉型唔容易】剖析流動影片趨勢 三大關鍵引領品牌數碼轉型

2020 年是充滿挑戰的一年,疫情改變了消費者的行為和生活模式,他們更依賴網絡科技,花更多時間使用流動裝置,而這些變化於疫情過後仍會持續發展。企業如何把握網上商機,制定營銷策略,將會是品牌成長的致勝關鍵。 根據Facebook 委託尼爾森針對香港消費者在流動裝置上的使用行為,而進行的網上調查發現,84 % 的受訪者過去一年更常使用手機觀看影片,82 % 的受訪者表示未來會更常使用手機觀看影片,這顯示流動影片隨智能電話大眾化而變得更普及。另外, 86 % 的受訪者認為,網上影片是幫助他們發現新品牌或新產品的最佳媒介。調查進一步歸納出有效幫助品牌數碼轉型的三大關鍵趨勢:互動元素、網絡紅人、以及限時動態。 趨勢一:互動元素增添影片趣味性,提升品牌印象 根據這項調查,有高達 98 % 的受訪者表示,於過去七日內曾在 Facebook 或 Instagram 上觀看不同長度的影片,其中有 85% 的受訪者比過去一年,更常觀看或播放具有互動元素的影片內容,而有87% 的受訪者則表示具有互動元素的影片內容有助他們了解品牌。 大部分受訪者(87%) 亦表示期待未來能看到或體驗更多含有互動元素的影片內容。由此可見,具互動元素的影片已成為接觸消費者的重要媒介,企業可善用社交平台上的功能,包括貼圖、濾鏡、投票元素來創作影片,或製作可觀眾互動或玩遊戲的內容,拉近品牌消費者之間的距離,建立有趣活潑和具創意力的品牌形象。 趨勢二:網絡紅人促進顧客對品牌的關注和購買欲 近幾年,網絡紅人成為了新興的營銷策略,不少企業會邀請他們幫忙推廣其產品和服務,期望能透過他們的知名度來增加人們對品牌的關注。調查指出,有四分一的受訪者表示他們會在 Facebook 或 Instagram […]

【加速轉型】疫情激發企業數碼轉型 如何加快步伐?

面對現時本港不穩定的市場因素,企業更應審視其數碼轉型策略並積極投入新科技以完善日常工作,當中的關鍵在於善用科技把恆常工序數碼化。 然而,致使本港數碼轉型步伐停滯不前的因素仍然存在。當中,有研究顯示43%的香港員工較不願意為提升工作效率和生產力而嘗試新科技及新工作模式。此外,普遍香港員工也缺乏新科技的相關技能,加上整合固有系統的難度,令企業科技開發及應用未能普及。 低代碼(low-code)技術的價值因而被受重視。低代碼技術是透過可視化模組開發軟件的方式,有效簡化及完全省卻手寫編碼的需要。即使使用者缺乏編寫代碼的能力及科技背景,此技術都能賦予他們空間利用圖像界面,以最少的編程需要,簡易快捷地構建及設定軟件。因此,透過提高員工在軟件開發的參與機會及助企業擺脫固有系統造成的僵局,低代碼技術能帶領本港的數碼轉型提升至更高層次。 香港企業的應用程式開發挑戰 普遍而言,有能力的開發人員是稀少的資源而招聘亦相當昂貴,有本港僱主在報導反映,除銷售人員外,填補工程及IT人才的空缺最為困難。近期一項調查亦訪問了香港的企業管理層及IT決策人,當中66%的受訪者認為難以取得資金是推行業務流程數碼化的主要阻礙,進一步印證了我們跟IDC合作研究的結果 ── 人才及資金的缺乏為應用程式開發的三大挑戰之一。 由於不同系統、技術及環境因素的兼容問題會對研發工作造成阻礙,整合上的困難也被認為是應用程式開發的主要挑戰之一。事實上,數碼化業務對系統及技術等多樣的整合需求正急速增長,亦只會在未來更多新興科技的出現下更見上升。然而,利用手動編程為企業度身整合其應用程式及系統的過程可長達數個月,變相令本港的科技步伐緩慢。 Low-code技術助企業、員工引領數碼化之路 低代碼技術的可視化特點給予企業用家無需編程即可建立應用程式的空間,鼓勵企業所有成員合作構建出最佳方案。因此,低代碼技術方便開發人員,甚至企業所有成員發揮科技創意,涉足本身局限於IT部門的數碼化項目,大大提升員工生產力,並令系統及技術整合的效率緊貼商業需要。 同時,開發人員也可善用內置的模組及直觀的拖放工具更明快地設定程式及完成整合,而只在必要時改回手寫編碼,省卻大量應用程式開發及管理的時間,以投放到專業設計及策劃工作上,並專注於創新方案及完善客戶體驗。 此外,低代碼技術的模組原理讓軟件開發人員易於在不影響其他程式運作及無需長時間整頓的情況下,轉移、升級及更換過時的程式,利用現有的科技條件並加以補充,以滿足實際商業需要。 低代碼技術對數碼轉型的裨益顯然易見,透過減少或完全省卻編程的需要,所有企業成員均有機會參與應用程式開發。隨著他們汲取更多開發上的經驗及對本身的科技能力更有信心,低代碼技術將有望為本港塑造良好的創新商業文化及加快數碼轉型的步伐。 原文網址:https://bit.ly/3bLZa4E

App Annie 報告指疫情下流動廣告更顯重要

疫情令人們的生活習慣大大改變,除了生活作息之外,使用電子裝置的習慣也與以往不同。據 App Annie 最近的報告指,人們使用手機的時間更多,流動廣告也因此變得更重要。 調查機構 App Annie 最近公佈了 2020 年上半年消費者報告,指出消費者在 2020 上半年於流動裝置上消耗了 1.6 兆小時,比之前一年大幅上升。其中的主要原因當然就是武漢肺炎疫情改變了人們的生活習慣,不論是遊戲、購物、付款和視像會議,都主要在流動裝置上進行。報告指,這個行為轉變將會令市場變成以流動裝置為核心,也令流動廣告的重要性變得前所未有地高。 雖然在疫情底下很多公司都減少了廣告開支,但是 App Annie 認爲現時正正是消費者開始建立使用 App 習慣的黃金時期,因此更應該在這時期使用流動廣告宣傳。當消費者習慣了流動裝置的便利,就會繼續使用下去,成為發展業務的大好機會。而要利用這個機會,也需要確保宣傳策略配合流動應用的使用方式,重新制訂產品管理的先後次序。 原文網址:https://bit.ly/3aFyBxl

疫情改變世界 數碼轉型擋不了

香港新冠肺炎疫情第三波持續,確診人數並未有下降。政府一再收緊防疫措施,餐廳食肆雖然回復了日間堂食,但生意仍然淡靜,可能大家都習慣自家帶飯或者外賣了! 其實,疫情相信仍會維持一段時間,大家都在學習及適應當中。筆者估計有一些行業是無法恢復疫情前的形勢。 首當其衝當然是旅遊相關的行業,尤其是公務旅遊。當大家發現用Zoom等視像軟件開會也可以解決問題,不但不會飛行十多小時長途跋涉飛去外地開會,連由香港去新界也可免則免。筆者的銀行客戶經理最近也是通過視像軟件解釋投資建議,相比之前面對面會談,效果分別不大。但這卻節省了大量交通時間。而且只要有電腦或電話在手,甚麼地點也可以進行!方便得多! 筆者當然更關心地產代理業務的影響,以往睇樓是不少家庭在假日的節目之一,業主前往代理公司的地舖,跟營業員閒談、了解一下市道,也是司空見慣。 在疫情下,睇樓變得困難了!不少代理為了爭取生意機會,紛紛拍攝介紹樓盤的短片。先發送給潛在買家,讓他們足不出戶,便可以了解放售物業的特點。業主也可減少招待無誠意的睇樓客,可謂雙贏。在這個轉變的過程中,代理當然必須學習如何運用拍攝技巧,及後期製作如剪影片、配音等等。 更重要的是,當客人花更多時間在網上瀏覽,代理公司必須懂得如何在網上宣傳、如何追蹤客戶、甚至如何運用人工智能、大數據等等。而且客戶在網上的體驗愈佳,促成生意的機會自然會更高。疫情無可避免加促了地產代理的數碼轉型,適者生存,汰弱留強自然免不了! 原文網址:https://bit.ly/31oUzAs

品牌如何運用 Podcast說進消費者心坎裡?

疫情持續肆虐,改變人們以往的日常行為,本該花在國外度假的時間,只能尋求新的娛樂方式來撫慰苦悶的心情。2019年開始有大量資源投入的Podcast,短短在幾個月內趁勢成為人們的娛樂替代方案。 在COVID-19疫情的持續肆虐下,改變了人們以往的日常行為,在家上班、國內旅遊、甚至在電影院戴著口罩重溫經典影片等成為新的生活型態。本該花在國外度假,體驗當地文化、大啖美食的時間,也只能尋求新的娛樂方式來撫慰苦悶的心情。2019年開始有大量資源投入的Podcast,短短在幾個月內趁勢成為人們的娛樂替代方案。 與Youtube 影片相比,Podcast內容形式輕薄短小、不占眼力的特性,讓無時無刻一心多用的消費者而言,輕鬆無負擔的填補心靈上、時間上與空間上的缺口,戴上耳機聆聽後彷彿提供了一個與世隔絕的無形避風港,貼身陪伴他們度過這段令人不知所措的抗疫生活。 Podcast熱潮 – 行銷人的新戰場 根據Global Web Index 2020年第一季的調查,在台灣有每天收聽Podcast習慣的人占47.1%,其中55% 的聽眾為16-35歲千禧世代與Gen Z。使用率高成長的現象讓行銷人對Podcast媒體既期待又怕傷害。在Youtubers等口碑操作形式陷入瓶頸的因素影響下,Podcast內容的創作自由寬廣度、聽眾的高黏著度、互動度、轉化率,以及相對較低的製作成本等優點,讓品牌經營者躍躍欲試,動作快的品牌甚至已嚐到甜頭。但對習慣以數字績效導向的行銷人來說,礙於目前自由發展的podcast市場機制並無法提供全面性的實際成效,各節目流量只能單靠片面取得的情況下,「無法預估ROI」成為阻擋行銷人嘗試podcast的高牆。 今年下半年預估將會有更多的內容創作者加入podcast 市場,聽眾數也將持續呈現快速成長的趨勢下,品牌經營者該如何有效運用podcast,透過聲音為品牌、為業績注入新契機呢? 很可惜這一題對於podcast產業相關的人員都沒有完整答案,畢竟這個沈寂將近20年的科技,在一年間內迅速竄紅,該如何成為穩定賺錢的商業模式是podcast產業鏈眼前的大難題。加上現今podcast的後台技術及使用者體驗尚需時間與資金以進行大幅度的進化,才能有實據的證明對品牌是否有效。 因此,對品牌經營者而言,假如有心要將預算花在podcast 上,目前也只能以既有操作網紅的模式為比較基準,以試驗、優化再優化的心態探索成功方程式。 如果說到這裡都還意志堅定,想跨過心中的高牆嘗試podcast行銷,以下是綜合國內外市場的觀察,提供初步的操作建議: 一.了解Podcast 聽眾的需求,讓置入內容能無縫接軌 在2019年被Spotify以美金2.3億所收購的Podcast內容製作公司- Gimlet 總裁Matt Lieber,從自身製作節目的經驗,總結人們聆聽Podcast 的三大需求: •    故事:無論是什麼類型的內容,聽眾想要聽“故事” •    新知識:聽眾想要從中獲得有教育性的新知 […]

【展覽業危機】8 月電腦展延期 卡巴斯基轉攻網上+ KOL 拍片推廣

每年一度的電腦節是參展商展銷清貨的好時機,不過新冠肺炎疫情反彈,香港電腦商會宣佈「香港電腦通訊節」延期,減少品牌推廣機會。有防毒軟件公司便因應疫情改變宣傳策略,藉 KOL 網上推廣,藉以增加曝光機會。 過往「香港電腦通訊節」是電腦品牌曝光,以及推出新產品的場地。立高科技有限公司 (卡巴斯基香港總代理) 市場經理徐嫚翎 Peony表示,「香港電腦通訊節」是集中展銷電腦相關產品的大型活動,我們借電腦節作推廣,與客戶展銷新版本,所以「香港電腦通訊節」延期會減少市場曝光機會。我們早計劃 7 至 8 月的「香港電腦通訊節」是夏季推廣,而 9 月至 11 月份的 Youtuber或 KOL 拍片作網上推廣項目,我們正與公司相討將原定的年末項目,推前 8 月或 9 月進行。 「香港電腦通訊節」延期對防毒軟件公司的銷售表現影響微,Peony 指:「過往參與電腦節提供的優惠是 7 折或少過 7 折,是全年最平的時候。我們是有計劃網上商店和電腦商場也作減價優惠,可能是賣軟件服務關係,電腦節延期對我們「銷貨」的影響不大,因軟件沒有儲貨壓力,如客戶卡巴斯基防毒軟件過期,是可以從網上下載最新版本。」 時而勢逆網上推廣的機會較多,Peony 指:「香港市場較少,大家習慣實體銷售,過往在電腦商場實體銷售較多,與網上推廣的比例是7比3。現時網上推廣和廣告方面也明顯上升。過往客戶在「香港電腦通訊展」購買新產品,我們會附送禮物方式銷售,惟網上推銷未能做到送禮服務,固送禮服務只能在門市提供。但因疫症緣故,上個月開始已減少投放推廣員在電腦商場,我們因應疫情評估風險暫時暫停推廣服務。」 […]