不聽老闆的話,反而為公司賺進大把鈔票?!麥當勞靠「軟實力」做出風靡全球的美味漢堡包!

創新拿鐵上週分享了麥當勞靠房地產和特許加盟模式賺錢的「硬實力」,本週接續著要介紹麥當勞從1955年創立至今,一路成長為速食業龍頭所憑藉的「軟實力」。 一起來看看麥當勞如何不斷精進自我滿足顧客、順應全球分店所在地的文化做出營運調整?如何因應消費者飲食習慣改變招致的輿論批評?最後,面對今年的重大疫情,又會採取什麼樣的策略渡過這場危機? 創新點:不斷檢討消費體驗和習慣,讓麥當勞從服務流程到菜單不斷創新。 本文三大重點: 1. 從得來速到兒童慶生會,滿足顧客不遺餘力。 2. 相信「在地智慧」挖出金礦,加盟商的小點子成為全球明星產品。 3. 健康意識抬頭讓速食成為箭靶,用公開透明處理公關危機。 1. 從「趕客人」到「留客人」,用消費者研究洞悉顧客心理 1948年,從Richard McDonald和Maurice McDonald兄弟在美國加州的San Bernardino創立「麥當勞燒烤」餐廳(McDonald’s Bar-B-Que)以來,直到近年每秒可以賣出75個漢堡的速食店龍頭,麥當勞數十年來受廣大顧客歡迎的兩大秘訣是對顧客「消費體驗」和「消費習慣」徹底的研究。 一開始,McDonald兄弟為了讓顧客用餐完後趕快離開,提高「翻桌率」增加餐廳的業績,他們想出的「招數」竟然是:暫停暖氣供應、把店裡的椅子設計成傾斜不好坐的造型、設計錐狀的杯子讓客人只能把飲料拿在手上儘快喝完。 想當然,這樣的作法只會趕跑客人,因此1955年麥當勞兄弟改變了作法:減少店內空間和座位數量、菜單改成漢堡薯條等容易出餐的項目,同時把工廠生產線的概念應用在製作餐點,訓練員工在20到30秒內「組裝」完一份餐點,藉此鼓勵顧客外帶餐點。 在麥當勞兄弟把經營權交給Ray Kroc之後,又促進了一波服務品質的升級:店員隨時面帶微笑、等待超過5分鐘的顧客可以獲得退費。 Kroc的名言是:「如果你有時間靠著休息、那你一定有時間打掃環境。」雖然有點慣老闆的味道,卻也讓從餐桌到廁所都很乾淨的環境成為麥當勞的一大賣點。 得來速雙窗口設計獲業界效仿,產品懂得因地制宜抓緊人心 1975年,「得來速」的概念開始在美國興起,顧客可以不用下車,從店家開放的單一窗口就可以完成訂餐取餐。但每到用餐時段,車道上總是大排長龍,等待的時間反而比直接到店裡買還長。 因此,麥當勞改良了傳統得來速的設計,開了兩個窗口,一個訂餐、一個取餐,顧客移動的過程中店員就可以把餐點準備好,紓解了排隊車潮,雙窗口的設計也成為業界仿效的對象。 除了消費體驗的升級,觀察消費習慣並做出營運調整也是麥當勞的強項。 印度85%的人口因為宗教因素不吃牛肉,漢堡裡就用雞、魚肉甚至蔬菜取代;台灣有米漢堡、加拿大的龍蝦堡。中國消費者關心食安問題,當地廣告就主打乾淨食材等等,都是因地制宜的調整。 1993年,為了要應付來勢洶洶的星巴克,搶食日漸增加的咖啡市場,麥當勞也跟著推出附屬品牌「McCafe」,在店內提供咖啡飲品。 有趣的是,2014年麥當勞在全球花了30億美金改建店內設施:增設無線網路、舒服座椅和修建兒童遊戲區,再加上原本定期舉辦的兒童慶生會,讓麥當勞成為全家聚會最佳選擇:父母花點小錢,就能享用美味餐點,還能遛小孩放電、留下美好回憶。 從想辦法「趕客人」到想辦法「留客人」的戲劇性轉變,是麥當勞發展史上一段有趣的故事。 […]

【轉型唔容易】剖析流動影片趨勢 三大關鍵引領品牌數碼轉型

2020 年是充滿挑戰的一年,疫情改變了消費者的行為和生活模式,他們更依賴網絡科技,花更多時間使用流動裝置,而這些變化於疫情過後仍會持續發展。企業如何把握網上商機,制定營銷策略,將會是品牌成長的致勝關鍵。 根據Facebook 委託尼爾森針對香港消費者在流動裝置上的使用行為,而進行的網上調查發現,84 % 的受訪者過去一年更常使用手機觀看影片,82 % 的受訪者表示未來會更常使用手機觀看影片,這顯示流動影片隨智能電話大眾化而變得更普及。另外, 86 % 的受訪者認為,網上影片是幫助他們發現新品牌或新產品的最佳媒介。調查進一步歸納出有效幫助品牌數碼轉型的三大關鍵趨勢:互動元素、網絡紅人、以及限時動態。 趨勢一:互動元素增添影片趣味性,提升品牌印象 根據這項調查,有高達 98 % 的受訪者表示,於過去七日內曾在 Facebook 或 Instagram 上觀看不同長度的影片,其中有 85% 的受訪者比過去一年,更常觀看或播放具有互動元素的影片內容,而有87% 的受訪者則表示具有互動元素的影片內容有助他們了解品牌。 大部分受訪者(87%) 亦表示期待未來能看到或體驗更多含有互動元素的影片內容。由此可見,具互動元素的影片已成為接觸消費者的重要媒介,企業可善用社交平台上的功能,包括貼圖、濾鏡、投票元素來創作影片,或製作可觀眾互動或玩遊戲的內容,拉近品牌消費者之間的距離,建立有趣活潑和具創意力的品牌形象。 趨勢二:網絡紅人促進顧客對品牌的關注和購買欲 近幾年,網絡紅人成為了新興的營銷策略,不少企業會邀請他們幫忙推廣其產品和服務,期望能透過他們的知名度來增加人們對品牌的關注。調查指出,有四分一的受訪者表示他們會在 Facebook 或 Instagram […]

【香港製造】本地動畫創作有前景?業界:政府用錢支持不如幫手宣傳

「StepC」成立於 2017 年,今年將再次參加由香港數碼娛樂協會主辦及香港特別行政區政府「創意香港」贊助的「動畫支援計劃」,製作時長 10 分鐘的動畫。StepC 創辦人張小踏(Step C)指出,計劃為動畫師提供起步資金,惟製作動畫要面對重重難關,盼政府加強支援,除了實質金錢資助,更重要是為相關行業提供更多宣傳機會,如到海外參加影展或簡單如在本地大眾傳媒播放本地創作,才可讓其可自立自強。 張小踏現時於理工大學教授動畫課程,笑言由細到大都是看動畫長大,能從事喜歡的行業非常幸運,每天都能期待上班。她說:「動畫創作對我來說,就好像飲水般。這跟錢、職業關係不大,而是『我需要,我想表達』,我亦只懂得用畫畫表達自己的想法,這是我投身動畫的最大原因。」除了教書,張小踏亦會參加比賽,如年前憑《有毒關係》獲 DigiCon6 亞洲短片比賽香港區銀獎。 張小踏曾製作兩套動畫短片,並參加逾 50 個國際影展,包括到過塞爾維亞、希臘等地。她表示參加影展是極佳交流機會,尤其她走「個人化」路線,作品並非以角色作為品牌 IP,香港著名畫家「門小雷」便是如此。張小踏說:「這種路線很難商業化,但對我來說,商業化不是我創作的目的,忠於自己才是。」 香港動畫業並不蓬勃,過往雖有過百員工的動畫公司,惜近年日漸式微,外界想加入動畫創作亦苦無資源,「動畫支援計劃」則給多新平台給動畫人發揮,張小踏表示,動畫業也有基金能夠申請,但資助額大概只有港幣 10 多萬元。 她解釋:「動畫支援計劃只要被選上便有資助金,例如我參加了 10 分鐘的動畫製作,官方便先給港幣 50 萬元讓我們起動。這個模式幫助到很多動畫公司起步,不過,亦因為受歡迎,競爭激烈。今屆 200 多位申請者,經由評審選出的亦只有大約 30 位。」 張小踏表示今次將在新動畫上投資港幣 55 萬元,設計 10 […]

【中小企教室】轉型創新綫上平台 如何掌握數碼營銷宣傳新趨勢?

隨着近年的共享工作空間及服務式辦公室熱潮出現,令短租平台大行其道,從事傳統業務出身、今年37歲的徐天佑(Vincent)在2018年第三度創業,與團隊投入近200萬元設立共享空間預訂平台WOOM。而在這兩年創業路上,團隊投入近200萬元創業資金成本中,有8成都投放在數碼營銷、宣傳方面。當中有何策略轉型以及如何掌握數碼營銷宣傳的新趨勢? Vincent分享指,過去曾經營GIA證書鑽石直銷、紅酒櫃品牌代理的生意期間,常常需在酒店、商務中心租用meeting room(會議室)進行商務活動,當時一定要「用簿仔、人手、打電話或到現場填form、俾訂金才可以完成整個預訂流程」,已覺得十分費時,故想萌生到為創立該共享空間預訂平台,為業界提供方案解決痛點。 他分享指,由於從事傳統業務轉型並不容易,一路走來都藉着過往參與不同的商會及數碼港初創的人脈網絡「取經」,以及外判graphic design、branding工作予合適的Freelancer,幫助其初創「走少啲冤枉路」。 社交平台宣傳應用程式增下載量 現時團隊僅有他與負責市場營銷工作的太太、另外兩名從事程式開發的中學同學共4人。他分享,團隊有8成的資金成本都投放在數碼營銷、宣傳方面: 例如在搜尋引擎優化(SEO)方案、投放廣告等上都需要花費時間研究。而近日在社交媒體上加大其酒店日租工作間服務宣傳。因為好多人都未必知道有日租優惠,今年8月開始在Facebook做多了推廣後,該應用程式至今維持平均每日有100次下載。 申請D-Biz 獲批資助4.7萬 該團隊早前申請了港府「遙距營商計劃」(D-Biz)並獲得4.7萬元的資助,他表示未來亦會繼續將資金投入社交平台宣傳。他解釋,由於在社交媒體的宣傳策略收效,近期多了不同的客人查詢,「客路唔同咗、廣咗」。 由早期多為IT公司的預訂查詢,到現時增加了中小企、想收縮規模又未物色到合適地方的貿易公司、Freelancer等想短租、日租的預訂查詢。 此外,他指初創的人力、資金成本有限,想要在市場上以低成本開拓知名度,就要靠對時事、網絡言論的觸覺,適時發布「抽水post」。他分享日前的出post的例子指,分享對林作不費一分一毫的出位宣傳策略的看法,就是為了吸引平台的目標客群如保險經紀的關注;以及借分享對自稱創業家及銷售專家的「Brian車」的宣傳手法,引起共鳴與關注。 原文網址:https://bit.ly/3iPQ08T

【數碼轉型】疫情加速數碼轉型 IT自動化方案最獲注目

新冠肺炎疫情加速企業走數碼轉型,其中因應疫情讓企業員工不便回辦公室或數據中心工作,自動化方案在疫情下就變得極受歡迎。企業開源軟件解決方案供應商Red Hat日前表示,疫情雖然為不少行業增添業務困難,但整體IT項目進度就持續加速,而旗下方案在今年整體表現強勁,包括OpenShift等平台就見到可觀增長。 IBM旗下的企業開源軟件解決方案供應商Red Hat,日前在線上舉行兩年一度的亞太夥伴峰會,亞太區合作夥伴主管和高級總監Andrew Habgood分享,過去幾個月對企業帶來很獨特挑戰,一方面客戶要走上雲端,但封城措施以及供應鏈出現問題兩項因素,令客戶在配置新的軟硬件或服務遇上困難,甚至不能派人前往IT基建進行設置調整工作。他續指,為應對情況,「自動化絕對是關鍵解決方案」,以協助客戶管理混合雲環境。 他亦引該企早前發布的一項數碼轉型調查,指出即使在肺炎疫情爆發之前,亞太數碼轉型一直加速,而疫情就更加快有關項目進度,一些本應需時更長的項目亦加速推出,。「疫情下某些行業的確面對很大的困難,但這些行業更有需要調整資源分配,重新考慮營商模式,甚至改變業務性質,因此更有逼切轉型的需要。」 在會上Andrew Habgood亦分享,Red Hat的亞太區現有約3900個夥伴,業務收入有7成來自夥伴生態圈。他指出,Red Hat夥伴生態圈持續有所轉變,夥伴公司業務亦愈來愈多樣化,例如以前的硬件夥伴,現在亦開始提供服務、雲端等業務方案。而Red Hat則會為夥伴提供認證項目與工具,支援夥伴推進數碼轉型。 原文網址:https://bit.ly/2Ra0MM1

【加速轉型】疫情激發企業數碼轉型 如何加快步伐?

面對現時本港不穩定的市場因素,企業更應審視其數碼轉型策略並積極投入新科技以完善日常工作,當中的關鍵在於善用科技把恆常工序數碼化。 然而,致使本港數碼轉型步伐停滯不前的因素仍然存在。當中,有研究顯示43%的香港員工較不願意為提升工作效率和生產力而嘗試新科技及新工作模式。此外,普遍香港員工也缺乏新科技的相關技能,加上整合固有系統的難度,令企業科技開發及應用未能普及。 低代碼(low-code)技術的價值因而被受重視。低代碼技術是透過可視化模組開發軟件的方式,有效簡化及完全省卻手寫編碼的需要。即使使用者缺乏編寫代碼的能力及科技背景,此技術都能賦予他們空間利用圖像界面,以最少的編程需要,簡易快捷地構建及設定軟件。因此,透過提高員工在軟件開發的參與機會及助企業擺脫固有系統造成的僵局,低代碼技術能帶領本港的數碼轉型提升至更高層次。 香港企業的應用程式開發挑戰 普遍而言,有能力的開發人員是稀少的資源而招聘亦相當昂貴,有本港僱主在報導反映,除銷售人員外,填補工程及IT人才的空缺最為困難。近期一項調查亦訪問了香港的企業管理層及IT決策人,當中66%的受訪者認為難以取得資金是推行業務流程數碼化的主要阻礙,進一步印證了我們跟IDC合作研究的結果 ── 人才及資金的缺乏為應用程式開發的三大挑戰之一。 由於不同系統、技術及環境因素的兼容問題會對研發工作造成阻礙,整合上的困難也被認為是應用程式開發的主要挑戰之一。事實上,數碼化業務對系統及技術等多樣的整合需求正急速增長,亦只會在未來更多新興科技的出現下更見上升。然而,利用手動編程為企業度身整合其應用程式及系統的過程可長達數個月,變相令本港的科技步伐緩慢。 Low-code技術助企業、員工引領數碼化之路 低代碼技術的可視化特點給予企業用家無需編程即可建立應用程式的空間,鼓勵企業所有成員合作構建出最佳方案。因此,低代碼技術方便開發人員,甚至企業所有成員發揮科技創意,涉足本身局限於IT部門的數碼化項目,大大提升員工生產力,並令系統及技術整合的效率緊貼商業需要。 同時,開發人員也可善用內置的模組及直觀的拖放工具更明快地設定程式及完成整合,而只在必要時改回手寫編碼,省卻大量應用程式開發及管理的時間,以投放到專業設計及策劃工作上,並專注於創新方案及完善客戶體驗。 此外,低代碼技術的模組原理讓軟件開發人員易於在不影響其他程式運作及無需長時間整頓的情況下,轉移、升級及更換過時的程式,利用現有的科技條件並加以補充,以滿足實際商業需要。 低代碼技術對數碼轉型的裨益顯然易見,透過減少或完全省卻編程的需要,所有企業成員均有機會參與應用程式開發。隨著他們汲取更多開發上的經驗及對本身的科技能力更有信心,低代碼技術將有望為本港塑造良好的創新商業文化及加快數碼轉型的步伐。 原文網址:https://bit.ly/3bLZa4E

【企業轉型】疫下IT部門成關鍵 會議獲更多發言權

IT管理軟件供應商SolarWinds發表《2020年IT專業人士日:為時代而生(You Were Built for This)》報告,發現IT專業人員雖然在疫情期間,面對預算減少、決策責任加重和工作時間延長等困難,但仍有多達64%受訪者因而獲得更多信心,面對前所未有的轉變。另有58%認為自己能做好充分準備,來應付類似的意外情況。 報告顯示,疫下業界面對的問題不少,包括人手不足(29%)、更多職責(28%)和決策要求(28%)而導致工作時間延長,以及工作相關壓力增加(22%)。 40%的受訪IT專業人員稱,現在他們可參與更多業務會議,IT部門有望在高級管理層中擁有更多發言權。31%則承認有必要重新思考內部流程,來應付後疫情時代的急速變化,故IT專業人士將繼續專注於提升技能。 SolarWinds首席資訊官Rani Johnson形容,在過去幾個月,IT人才起了關鍵作用。為確保企業業務彈性和持續性,IT社群在企業中的地位不斷提高,得以與業務領袖一起合作,實現更大的目標。 學習新IT技能 支援遙距辦公轉型 此外,有18%受訪者表示,自己的工具和技能不足以應付遙距辦公帶來的挑戰。26%認為有必要學習新技能,以支援企業向遙距辦公模式轉型,而最需要發展的技能包括系統管理(55%)、網絡管理(50%)、安全策略和合規性(43%)以及混合IT監控/管理工具和指標(28%)。 IT專業人士預期,自己所屬的IT組織未來或產生幾個重要變化,如更多跨團隊協作(53%)、更多職責 (46%)、更多業務會議和決策會納入IT層面的意見(41%)、更緊縮的預算(26%)、更多機會提升技能/參加培訓(25%)。 是次問卷調查於2020年7月進行,受訪者包括122名來自全球公營及私營機構的IT從業人員、經理和董事。 原文網址:https://bit.ly/2ZqicIH

App Annie 報告指疫情下流動廣告更顯重要

疫情令人們的生活習慣大大改變,除了生活作息之外,使用電子裝置的習慣也與以往不同。據 App Annie 最近的報告指,人們使用手機的時間更多,流動廣告也因此變得更重要。 調查機構 App Annie 最近公佈了 2020 年上半年消費者報告,指出消費者在 2020 上半年於流動裝置上消耗了 1.6 兆小時,比之前一年大幅上升。其中的主要原因當然就是武漢肺炎疫情改變了人們的生活習慣,不論是遊戲、購物、付款和視像會議,都主要在流動裝置上進行。報告指,這個行為轉變將會令市場變成以流動裝置為核心,也令流動廣告的重要性變得前所未有地高。 雖然在疫情底下很多公司都減少了廣告開支,但是 App Annie 認爲現時正正是消費者開始建立使用 App 習慣的黃金時期,因此更應該在這時期使用流動廣告宣傳。當消費者習慣了流動裝置的便利,就會繼續使用下去,成為發展業務的大好機會。而要利用這個機會,也需要確保宣傳策略配合流動應用的使用方式,重新制訂產品管理的先後次序。 原文網址:https://bit.ly/3aFyBxl

Gin Lee電影級製作拍MV 《幸福門》邀陳漢娜任女主角

Gin Lee(李幸倪)推出全新廣東作品《幸福門》,MV即將推出。這次破天荒在四日內完成三個MV的拍攝,除了《幸福門》MV外,接下來的另外兩首派台歌MV,也在同一時間完成拍攝。 這三個MV以一個主題貫穿 – 「失格遊人」,意指一個人失去自己本身性格,甚至控制不到自己性格,代表了每個MV中的女主角的同一特徵 ,而三個故事均互相有關連。 在「失格遊人」宣傳片中,包含了《幸福門》MV、和Gin接下來的另外兩首派台歌MV花絮片段。從影片中可見,《幸福門》MV由陳漢娜(Hanna)擔任女主角,之後兩個MV分別由韋羅莎(Rosa)和Gin Lee任女主角,三個MV故事均互相有關連,都是在同一間屋內發生。 三個MV拍攝都在同一間屋內發生,製作團隊特別花了半個月時間搭景,充滿懷舊味道。《幸福門》MV營造出70年代畫面,其後兩首派台歌MV分別展現出80年代和2020年畫面,完全是為Gin今次企劃而度身訂做。 這次像電影製作的MV拍攝,由同門歌手周殷廷Yan Ting做監製,張蚊和陳品任導演,整個團隊都來自不同的電影專業範疇。 第一首派台歌《幸福門》MV,邀請了Hanna飾演下半身癱瘓的女孩,自出生後就長期留在房間裏,過著沒有陽光和自由的日子。 劇中Hanna母親因空虛寂寞加上照顧女兒的壓力,經常帶不同男人回家共度春宵,Hanna隔著牆壁偷聽,內心痛苦難堪。 偶然機會下,Hanna聽到關於「門」的傳說 – 傳說有些特殊方法,家中的「門」可以將人送到自己想去的地方。她幾經辛苦終於去到夢想地方沙灘,在陽光之下奔跑,更認識了令她心動的男主角胡卓希(Jason),從此沉溺於這種不真實的生活。Gin在《幸福門》MV中主要演繹mining(咪嘴)部分,她表示大家記住期待之後MV看到她的破格演出! 原文網址:https://bit.ly/39hCoQx

【數碼轉型】提升企業競爭力 需重視5大科技技術

新冠肺炎疫情下,企業紛紛使用數碼科技,數碼轉型速度赫然提升,科技公司Boomi與市場研究公司Vanson Bourne合作,發表《The State of Modernization, Transformation, and Innovation in the Digital Age》調查報告。當中有近6成受訪者表示,有效運用科技技術是轉型成功的關鍵。但每兩個受訪者,就有一個承認,公司的創新進程落後於市場,或缺乏競爭力。 Boomi亞太區副總裁Ajit Melarkode表示,企業要數碼轉型,必須找到合適數碼工具及技術。「根據報告顯示,人工智能、大數據分析、安全防護創新、物聯網以及整合平台即服務(integration platform-as-a-service,iPaaS)是未來5大技術。」 報告顯示,逾4成半受訪者認為,人工智能是未來5年,企業必須掌握的技術,其次是安全防護創新(35%),以及大數據分析(35%),而目前大數據分析更加是各企業創新及轉型中的重點投資項目。他解釋,雖然每間公司使用的數碼工具及領域都不一樣,但AI及機器學習就能為企業提高數據價值,讓數據分門別類有系統地排好,為企業內各部門部組使用。 他指出,根據觀察,某些半導體生產商,地產發展商等開始從不同渠道,例如IoT裝置、合作夥伴、企業應用等方式中收集及整合數據,為企業之後使用自動化及新科技打好基礎。 其次,報告亦整合了受訪者企業在現代化(modernization)、創新(Innovation)以及數碼轉型(transformation)方面的取態以及挑戰。企業現代化項目中,零售(40%)、健康護理(39%)以及保險業(38%)的受訪者表示,公司才剛剛開始將舊有的系統更新,而38%來自生命科學,37%來自金融業的受訪者就表示,公司系統已完成更新。企業普遍遇到的困難是,企業IT基建太複雜(61%),以及使用雲端系統服務(56%)。 在數碼轉型方面,41%來自保險業,4成來自健康護理的公司的受訪者表示,公司才剛剛開始數碼轉型,只有34%來自金融業的公司表示,已經完成數碼轉型。有41%受訪者認為,企業內部缺乏技術,缺乏資金(33%)都是轉型中常遇到的問題。56%亞太區的受訪者就表示,缺乏專業的知識才是企業遇到的最大挑戰,比起北美(46%),以及歐洲(43%)更高。報告指出,亞太區的數據反映,該區企業正躊躇著尋找適合的專業合作夥伴,以達至數碼轉型。 創新方面,企業普遍希望能夠提供客戶體驗(58%)以及提高公司競爭力(47%)。報告顯示,受訪者認為企業未能創新,因為公司系統未完成現代化(55%),近四成受訪則認為,公司高層對科技知識貧乏,導致公司未能現代化、創新及轉型。 該報告向來自北美、歐洲,中東及非洲(EMEA)、亞太區的19個國家,共1200位企業管理層進行調查訪問,企業規模由500人至3000以上人不等。 原文網址:https://bit.ly/3itkm2b